01
Tinto
Vinho com base na metodologia antiga da Talha. Uvas vindimadas manualmente no seu ponto óptimo de maturação.
Na adega as uvas foram a fermentar em talhas de barro, calcadas várias vezes. Após a fermentação, o vinho é retirado por filtração tradicional e transferido para cubas de inox, onde fica em repouso durante alguns meses até ser engarrafado.
02
Branco
Vinho produzido segundo o método ancestral da Talha. As uvas são colhidas à mão no seu ponto ideal de maturação.
Na adega, as uvas brancas são fermentadas em talhas de barro, sendo as massas pisadas manualmente em vários momentos ao longo do processo. Após a fermentação, o vinho é cuidadosamente extraído por um processo de filtração tradicional e, em seguida, transferido para cubas de inox, onde repousa durante alguns meses antes de ser engarrafado.
03
Tinto Palhete
Este vinho é elaborado com base no método tradicional da Talha. As uvas tintas e uma pequena percentagem de uvas brancas são colhidas manualmente no seu ponto ideal de maturação.
Na adega, as uvas fermentam juntas em talhas de barro, onde as massas são mexidas ligeiramente várias vezes ao dia até ao término da fermentação. O vinho é retirado por filtração natural e transferido para cubas de inox, onde permanece em descanso durante alguns meses, antes de ser engarrafado, preservando assim a sua frescura e caráter ligeiro.
Centro histórico de Campo Maior
O meu interesse pelo Vinho de Talha nasce após o meu casamento com a minha mulher, Élia do Carmo Pires Torre Gonçalves, filha de um pequeno/médio agricultor, que tinha terras de seara, olival e vinha em Campo Maior.
Campo Maior foi, no século XX, um grande produtor de Talhas de Barro.
